Por primera vez en la historia, Colombia estuvo presente en el prestigioso "Concurso internacional de fideuá de Gandía" en su año número 51 (Junio 2026, Gandía, España), consiguiendo el deseado premio de "mejor fideuá internacional". Lo que le concede al restaurante Paella de Leyva en Villa de Leyva, Boyacá, el reconocimiento oficial de preparar la mejor fideuá del mundo hecha fuera de España.

Gandía, la ciudad costera de Valencia que es cuna de la fideuá, celebra cada año el reconocido certamen. Allí, a la vista del puerto y el atardecer, chefs de todo el mundo compiten en las mismas condiciones para demostrar su gusto y su talento. Para este año, el 51.º Concurso Internacional de Fideuà de Gandía y Gastronomía ha tenido lugar en el Grau de Gandía, puerto marinero y mediterráneo, con la mayor participación de chefs internacionales en su haber.
Colombia, quien fuera invitado por primera vez al evento, fue representada por el chef Arturo Bedregal y Mauricio Bedregal quienes se levantaron con el prestigioso premio de "Mejor fideuá Internacional", lo que convierte al restaurante "Paella de Leyva" en Villa de Leyva, Boyacá, en el restaurante donde se prepara la mejor fideuá del mundo hecha fuera de España... un reconocimiento de altura para la región y para el país.

El restaurante Paella de Leyva, reconocido por haber llevado la bandera de Colombia a los concursos más importantes de la paella a nivel mundial: Ganador al tercer puesto a mejor paella del mundo (2023) en Valencia, y primer representanre del país en el prestigioso Concurs internacional de Paella valenciana de Sueca (2024, Sueca España). Ahora ofrece también este maravilloso y elegante plato que nos recuerda el perfume de un atardecer en el puerto de Gandía.