Para nuestro equipo ha sido un gran honor el haber sido invitados para representar a Colombia en el "Concurs internacional de paella valenciana de Sueca". El evento más prestigioso de la paella a nivel mundial y el concurso más antiguo de España; siendo la primera vez que nuestro país es invitado en sus 63 años de historia.

Para este 2024, el día 15 de septiembre, se llevó a cabo la versión número 63 del concurso en Sueca, provincia de Valencia, España... Este evento, que busca realzar la identidad gastronómica de la ciudad y de la provincia, invita a los mejores restaurantes de España y el mundo para que preparen la paella valenciana original a fuego de leña: con arroz Valenciano, conejo, pollo, vaquetes (Caracoles), garrofón, judías, aceite de oliva, azafrán y tomate. Para esta edición, el concurso contó con 3 restaurantes locales (Sueca), 12 restaurantes de la provincia de Valencia, 11 restaurantes de España y 14 restaurantes internacionales, entre los que se encuentra nuestro restaurante Paella de Leyva, representado por Arturo Bedregal y Johana Torres.

En Sueca, cuna de la paella valenciana, aprendimos la técnica y los sabores más puros de este hermoso plato, el segundo más buscado en internet a nivel mundial. De mano de los más nobles maestros, con toda la tradición arrocera y bajo la sombra de los naranjos, preparamos nuestra mejor paella... el reconocimiento quedó para un gran cocinero valenciano, pero nuestro premio fue el aprendizaje y el orgullo de haber llevado nuestra bandera al escenario más prestigioso en el mundo de la paella por primera vez en la historia...

Agradecemos a los organizadores del "concurs" por invitarnos, a la alcaldía y las instituciones de Sueca por recibirnos y a todos los concursantes del mundo por compartir sus fuegos y sabores con nosotros. Volvemos con una tradición y una herencia por honrar y con mucho por implementar en nuestro restaurante.

Invitamos a todos nuestros queridos comensales a que prueben nuestra paella valenciana, que busca respetar la técnica y los ingredientes oficiales. La pueden encontrar en nuestra carta, con arroz traído desde la albufera Valenciana, pollo, conejo, judía y garrofón, siempre con toques de leña y todo el sabor y la pasión que nos caracterizan.

ATT,

Arturo Bedregal Barrera y equipo directivo de Paella de Leyva.