!Por primera vez en la historia! Colombia es finalista para competir por la mejor paella del mundo. Para este 2023 Arturo Bedregal, director del restaurante Paella de Leyva, viajará con su equipo a Valencia, España.
La cuenta atrás para encender los fogones de la World Paella Day CUP ha comenzado, al darse a conocer los finalistas que competirán por el trofeo de mejor chef internacional de paellas. El ganador se conocerá el 20 de septiembre, Día Internacional de la Paella, fecha en la que se homenajea y reconoce el plato más internacional de la gastronomía valenciana. En esta edición 12 finalistas de Alemania, Francia, Italia, Polonia, Rumania, Estados Unidos, México, Colombia, Ecuador, Marruecos, India y Japón se enfrentarán por la mejor paella del mundo.
Un total de 60 chefs de 30 países diferentes optaron por entrar en la fase final de la competencia, logrando en total casi 60.000 votos. La organización, además de los votos, ha valorado el esfuerzo, la repercusión y el potencial de los finalistas.
Los finalistas seleccionados tendrán la oportunidad, del 16 al 19 de septiembre, de vivir una experiencia única en torno a la cultura de la paella en el World Paella Day Stage. Un viaje a través de la historia, los sabores y tradiciones de la gastronomía valenciana, en el que estarán acompañados por productores y expertos paelleros, que supondrá una magnífica oportunidad de formación previa a la competición en la cuna de la paella.
El 20 de septiembre Valencia vibrará con la emoción de una competencia de renombre. La Capital del Turia, sede de la última edición de The World´s 50 Best Restaurants o la de la Gala Michelín España y Portugal de 2022 Pondrá de relieve, una vez más, a Valencia como sede para grandes eventos.
Colombia presente
Para nuestro restaurante "Paella de Leyva" es un honor representar a Colombia a nivel mundial.
Con este reconocimiento vemos la oportunidad de "llevar" nuestros sabores y nuestra cultura, así como de "traer" tradiciones, técnicas y enseñanzas para compartir con nuestra sociedad. En Valencia dejaremos huella y camino para una cultura gastronómica cada vez más globalizada y potente.
Camino a Valencia
Gracias al apoyo y los votos de todas esas personas que han creído en nosotros, podremos viajar a Valencia... a llevar nuestro legado y a traer una experiencia para compartir. Además de Arturo Bedregal (Chef representante) y Johana Torres (chef acompañante). Llevaremos a una parte de nuestro equipo para compartir la experiencia: en la administración, Andrea Zárate y en la dirección de mesas y bar, Selene Ardila.
Conoce a los viajeros
Arturo Bedregal Barrera: Director y fundador del restaurante Paella de Leyva. Autor, diseñador gráfico, magíster en Publicidad. "Lo mío es contar historias. Ya sea con palabras y letras que insinúen mundos... o con sabores de fuego que inviten a descubrir".
Johana Torres: Jefe de cocina, profesional en administración turística y hotelera, con una trayectoria de 10 años en la gastronomía. Crea desde el amor y la dedicación. Apasionada por su legado, busca brindar a una nueva generación de cocineros el carácter, la firmeza y el gusto para que, desde el crecimiento personal, puedan aportar al crecimiento de su región y su país.
Andrea Zárate Guzmán: Administradora y fundadora del restaurante Paella de Leyva. Diseñadora industrial y manejo de comunicaciones. Presente en cada proceso de atención... dedica toda su pasión para que nuestros comensales y nuestro equipo disfruten de cada instante en nuestro restaurante.
Beatríz Selene Ardila: Administradora Turística y Hotelera. "La vocación de servicio está en mi sangre. El trabajo en sala durante más de 10 años en diferentes ciudades del país, me ha permitido aprender de lo clásico y re encontrar en lo moderno; uniendo el protocolo con la atención al cliente, llevando al comensal, junto con mi equipo, a vivir una gran experiencia en mesa... rodeados de un paisaje y un ambiente inmejorables.
En Paella de Leyva somos un equipo, nos consideramos una legión y queremos agradecer y reconocer el trabajo de todas las personas que nos apoyan desde la cocina, la atención a mesas, proveedores, familiares, amigos y demás allegados. También agradecemos especialmente a nuestros clientes, quienes nos motivan cada día a crecer para ofrecerles la mejor experiencia.
** World Paella Day es una iniciativa impulsada por las administraciones públicas: Ayuntamiento de Valencia, a través de Visit València, el patronato de turismo de la Diputación de València, Turisme Comunitat Valenciana y Turespaña con la colaboración de la D.O. Arroz de València, la Federación de Hostelería de Valencia, Wikipaella y el Concurso de Paella Valenciana de Sueca.**